• BEDD 是全球最奢華的餐廳

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  想像一下：一間充滿環球美食的豪華餐廳，翱翔於天際之間。 一趟不受任何打擾的旅程，從高空俯瞰雲端與地表的迷人景色，同時品嚐由我們手藝高超的主廚群精心準備的佳餚。 「JAL BEDD」是我們享譽全球的空中餐廚，其字尾的「D」所彰顯的概念是：以好味道 (Delicious) 的食物與夢幻般 (Dream-like) 的舒適感，滿足您自在安心的用餐 (Dining) 需求。 只要上機入座，就能享受「至高」空中用餐體驗。

  進一步瞭解 BEDD

日式料理

主菜 (第一餐)

Jun Mishina
「Ren」
餐廳主廚

Ren 是 Kagurazaka Ishikawa 和 Kohaku 餐廳的分店，JAL 與之合作，推出由日本出發航班頭等艙的日式機上餐點。
Mishina 主廚使用當季食材，以最能汲取食物風味的手法烹煮。
請享用他為日本航空獨家設計的季節菜色。

進一步瞭解 BEDD 黑木主廚

主菜 (第一餐)

林大介
英國日式料理學會副會長
倫敦「Roketsu」餐廳負責人兼主廚。
2019 年 12 月指定為日式料理親善大使。
英國日式料理學會副會長。

我們將會提供與倫敦「Roketsu」餐廳主廚林大介合作的日式料理。2004 年，他以副主廚身分參與東京赤阪「菊乃井」的開幕，並於 2008 年在北海道洞爺湖舉辦的八大工業國高峰會議期間，擔任日本料理監製一職。他也在海外日本餐廳擁有豐富的工作經驗。希望您會喜歡他大量採用當地新鮮食材的正宗日式料理。

進一步認識 BEDD 主廚 Hayashi

西式美饌

主菜 (第一餐)

生江史伸
Grand chef of "L'Effervescence"

在做菜時，我永遠銘記在心的是：美味的餐點、漂亮的擺盤、最棒的品質。
我真心希望每位乘客都能盡情享受機上的美味餐點，也希望這些餐點能讓他們感到飽足，卻又不至於對胃部造成負擔。

進一步認識 BEDD 生江主廚

機上餐點預訂服務

為回應廣大旅客的需求，JAL 開始為商務艙旅客提供機上餐點預訂服務。 請在出發前至 JAL 網站選擇日式或西式餐點 (牛肉)。

機上餐點預訂服務

單點菜色

日本出發航班

JAL 原創 [Tsuta 蔦拉麵] 醬油拉麵

*照片可能與實物不同。

大西祐貴
Tsuta 蔦拉麵店長

Tsuta 蔦拉麵 (Japanese Soba Noodles Tsuta) 是全球首間獲得《米其林指南》評等為一星餐廳的拉麵店，將為 JAL 特製提供醬油風味的 Tsuta 蔦拉麵。

湯頭

醬油拉麵使用綜合了雞及海鮮的高湯，風味十足，並以松露油增添香氣。

堅持美味

特製拉麵凸顯出小麥的美味，入喉感滑順。無脂肪的叉燒豬肉清爽健康。

JAL 原創丼

充滿各地特色的原創丼料理

航班從歐洲出發的頭等艙或商務艙乘客可以依據不同地區選擇原創丼，包括法國丼、倫敦丼、芬蘭丼、法蘭克福豬肉丼。
請享用希斯洛機場 JAL BEDD 主廚 Daisuke Hayashi 的特製菜單，以及來自法蘭克福機場，由人氣拉麵店「Muku」負責人兼主廚 Shinichi Yamamoto 特製的菜單。

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*相片僅供參考，請以實物為準。

Shinichi Yamamoto
日本拉麵餐廳 MUKU 主廚

創立於法蘭克福的知名日本拉麵餐廳「Muku」，是許多歐洲老饕的愛店。Muku 主廚 Yamamoto 先生的特製料理將帶給您耳目一新的感受。

從羽田機場出發的國際線夜間航班餐點

巧克力

BEDD 兒童專屬套餐

JAL 精選葡萄酒

在搭乘 JAL 商務艙的翱翔時光，享用我們從世界各地精挑細選的葡萄美酒。每一瓶均由身為 JAL 葡萄酒顧問的葡萄酒大師大橋健一與名聞遐邇的品酒師暨葡萄酒總監大越基裕親手挑選。
享用精緻餐點，同時品啜專業團隊精選搭配的葡萄酒。

部分精選酒款榮獲世界知名葡萄酒競賽「國際葡萄酒競賽」的金牌獎和銀牌獎。

• JAL 葡萄酒顧問大橋健一的個人資料

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  大橋健一
  葡萄酒大師

  「葡萄酒大師」是倫敦葡萄酒大師協會 (Institute of Masters of Wine) 於 1953 年設立的國際性專業資格認證。
  在葡萄酒界享有殊榮地位。
  生於 1967 年。出身日本栃木縣。
  大橋健一在經營零售清酒的家族事業「宇都宮市山甚物產株式會社」時，學習到許多葡萄酒與清酒相關知識。
  他在 2015 年榮獲「葡萄酒大師」這項葡萄酒界的最高專業資格。
  自此於全球葡萄酒界奠定穩固地位。
  此外，他多次在全球各大葡萄酒比賽中擔任評審，例如倫敦舉辦的全球最大葡萄酒競賽「國際葡萄酒競賽」(IWC)。
  並於 2016 年獲頒「IWC 年度風雲人物」大獎。

• JAL 葡萄酒顧問大越基裕的個人資料

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  大越基裕
  品酒師

  • 2003 年第一屆 JALUX WINE AWARD 優勝得主
  • ACADEMIE DU VIN 葡萄酒學院人氣講師
  • 國際侍酒師協會認證 A.S.I 國際侍酒師

  1976 年 4 月 24 日出生於北海道札幌市。 擔任酒保之後加入服務業。 他對葡萄酒深深著迷，於是前往法國深造，返回日本後於 2000 年取得侍酒師資格。 在參加各種比賽並累積豐富經驗之後，他再度於 2006 年前往法國兩年半，精進其葡萄酒知識。 在此期間，他持續造訪酒莊和生產者，並以日本首位品酒師的身分交流葡萄酒的精髓文化。 由於對日本清酒與燒酒也擁有深厚認識，他創造出葡萄酒、日本清酒與料理的完美搭配，備受各界讚譽。

• *您可以搜尋機上餐點菜單，進一步瞭解各航線供應的品牌資訊。
• *品牌可能有所變動。 如果無法提供您喜愛的品項，我們深感抱歉。

JAL 特選日本清酒

在機上，我們供應多款日本清酒，包含「鳳凰美田」和「寫樂」等數款遠近馳名的季節性日本清酒，以及非常受歡迎的燒酎 (傳統日本燒酒)，如「中中」和「鶴空」。
「鶴空」採用成田地區種植的 2 種馬鈴薯釀造，果香風味十足且口感濃郁。