日本食品一向都吸引了來自世界各地的注意。但很少人知道最精緻的日本料理可能是日本清酒。製自美味米飯及清水的日本清酒擁有豐富的味道。日本約有 1,500間清酒釀造廠，每間釀酒廠製作的清酒口味都各有獨特品味。一些釀酒廠甚至可讓您看看其釀造的設施和試試不同口味的清酒。此外有些還附設餐廳、咖啡室和圖書館。幸運的話，你可以有機會親身看到部份釀造過程呢。
Asabiraki (岩手縣盛岡市) 使用木盆及傳統的釀造方法，這在現時而言是很罕見的。你可以在釀酒廠的餐廳品嘗各種食物和在附設的商店購買當地特色的紀念品。
末廣酒造 (福島會津若松市) 擁有一個超過100歲的木製建築，充滿著清酒味道。充分利用了在釀造過程中使用的細水的咖啡和使用優質米酒而成的蛋糕，可在釀酒廠的咖啡室品嘗。
大都市東京的山區擁有得天獨厚、出奇地清澈的水，這是製造清酒的基本成份。這裡有10間釀酒廠，其中一些包括石川酒造 (東京福生市) 和小澤酒造 (東京青梅市) 提供了參觀釀造設施的機會。也可到釀酒廠附設的餐廳享用餐飲，如詩如畫的風光是額外附贈的體驗。
月桂冠大倉紀念館 (京都府京都市) 是一間清酒博物館，展示了在釀造過程中會使用到的約400件工具。它距離京都站不遠，何不在京都開始觀光前到臨拜訪？
從西宮市到神戶市的大阪灣沿海地區是著名的清酒釀造地。澤之鶴資料館 (兵庫縣神戶市) 是由一間有 300 年歷史的釀酒廠澤之鶴營運的博物館，展示了一些用於清酒製作的傳統工具。這地區也與其他釀酒廠相連，逛逛小鎮的石膏牆和紅磚建築肯定是一個愉快的體驗。
賀茂泉酒造 (廣島縣東廣島市) 是在西条地區，也是以釀造高級清酒而聞名。毗鄰的咖啡室提供清酒麵包和清酒蛋糕。由於這地區有8間釀酒廠，您可以輕鬆地在周圍參觀。在每間釀酒廠的前面都設有水井，泉水供遊人自由享用。這種泉水是用於製造清酒，並如所料般味美。
飛驒高山 (岐阜縣) 也是知名的清酒釀造地。當地釀酒廠會從1月中旬開始發售他們的新清酒，有些釀酒廠會於每年冬天的限定期間開放他們通常關閉的清酒釀造設施。不如將它列入下次在冬季到訪的行程吧。
視乎釀酒廠和季節等，可參觀的設施和提供的服務會有所不同。由於某些設施需要預約和入場費，建議計劃旅程前先確認詳情。來日本享受味美清酒吧！
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