如果想品嚐日本最出色的拉麵，這裡將會為您提供各大拉麵店的情報。
索引
拉麵是一道與日本息息相關的湯麵。雖然拉麵源自中國，但亦是日本最受歡迎的菜式之一，更是不容錯過的美食，風味絕不遜於壽司、刺身和其他日本特色美食。
一碗拉麵有兩大元素：麵底和湯底。視乎到訪的拉麵店和地區，您可以選擇不同類型的湯底、麵底和配料，隨意添加到您的拉麵中。
最常見的湯底種類如下：
• Shoyu（醬油）
• Shio（鹽）
• Miso（味噌）
• Tonkotsu（豬骨）
不過，您在日本到處旅遊時可能會遇到不同的變奏口味。部分日式拉麵會混合兩種湯底，也有以其獨門湯底而聞名的拉麵店。
正宗拉麵麵底一般以小麥製成，但亦會視乎身處的地方找到不同種類的拉麵。雖然麵條通常呈長條狀且富有彈性，但亦可能會看到粗身、幼身、呈波浪形或直身的麵條。部分拉麵店甚至可以讓您自選麵底類型。
大部分拉麵店會在拉麵裡配上各種配料，包括：
• Chashu（炙烤或燉煮叉燒）
• Tamago（蛋——全熟蛋、半熟蛋，生雞蛋或溏心蛋）
• Kamaboko（魚板）
• Negi（大蔥絲或青蔥）
• Menma（竹筍乾）
• Moyashi（生或熟芽菜）
• 粟米
• 海帶
• 牛油
在不同的拉麵店，您可能會找到海鮮、香菇和其他不同的配料。
無論前往日本的任何地方，幾乎每條街都有拉麵店或稱為 拉麵屋 或 拉麵亭的拉麵專門店。 拉麵店一般都可以讓食客坐著好好享用一碗拉麵，而部分小型拉麵店只設有獨立吧枱和站立空間。
要享用拉麵方法非常簡單，因為點餐和食用方法都相當平易近人。以下將為您介紹一些貼士，幫助您享受最佳拉麵體驗。
部分拉麵店可以讓您自訂麵底類型。您可以選擇粗幼度（幼身、一般或粗身）以及您喜歡的軟硬度（一般或偏硬身）。他們甚至會詢問您是否要在拉麵裡加青蔥或其他配料。部分拉麵店亦會免費提供一碗飯，這是日本文化的獨有特色。
大部分拉麵店都會用湯碗盛載拉麵。食用時可使用桌上提供的筷子。某些地方還會提供中式湯匙，可以用來舀小配料並品嚐湯底。您也可以選擇端起湯碗並直接喝湯。
當您到訪拉麵店時，您可能會發現吃拉麵的人以男性居多。然而，這並不代表這道美味的主食不適合男女老幼享用。
享用拉麵的最佳方法是盡快把它吃完，因為麵條是新鮮製作的，如果時間過長，麵條會變得軟爛。
當地還有吃拉麵時「大聲」吸啜的習慣，不僅是因為這方法可以使拉麵稍為變涼，進食聲嘈吵也表示著食物很美味。雖然您無需把碗中的湯喝完，但如果能喝完，是對廚師的一種讚賞。
通常的情況是吃完後再付款。日本大部分拉麵店均不接受信用卡。請隨時準備好現金，方便您輕鬆付款。
如果您喜歡探索不同種類的美食，您一定會喜歡品嚐各種類型的拉麵。
函館拉麵以鹽味拉麵聞名。在熬製湯底之前，廚師會先將鹽加入湯中，讓其風味更為深沉，口感更順滑。其中一個品嚐這款拉麵的好去處是 Hakodate Ramen Houran，那裡會以套餐形式供應拉麵。您也可以嘗試其他菜式，包括咖哩和炸豬扒。Hakodate Ramen Houran 鄰近 JR 函館站，位置相當便利。如果您剛抵達，正在尋找美食，這裡絕對是必到的第一站。
如何前往 Hakodate Ramen Houran（鳳蘭） ：從函館機場乘搭函館巴士至大森町下車。步行約 4 分鐘即可到達拉麵店。
• 地址： 040-0035 北海道函館市松風町 5-13
• 營業時間： 上午 11 時至晚上 9 時 30 分（逢星期二休息）
如果您想在市中心觀光並品嚐函館拉麵，可以選擇一訪 Menchebo Ajisai。這是一間拉麵老店，也是五棱郭公園附近的熱門旅遊景點。味彩鹽拉麵是這間拉麵店最受歡迎的菜式之一，以雞肉和豬骨熬製。這款拉麵的人氣配料包括直身麵條、 道南產 昆布（北海道南部的一種海產），以及半熟蛋。
如何前往 Menchebo Ajisai： 從函館機場乘坐 7A 號巴士，在五棱郭公園正門下車。步行約 3 分鐘即可到達 Menchebo Ajisai。
• 地址： 040-0001 北海道函館市五棱郭町 29-22 2F
• 營業時間： 上午 11 時至晚上 8 時 30 分
提及北海道的人氣拉麵，第二位必定非札幌拉麵莫屬（與函館拉麵和旭川拉麵同列三大拉麵）。函館拉麵採用鹽味湯底，而札幌則以味噌湯底而聞名。來到 Menzu Nagakura，必定要一試新得地雞濃厚味噌拉麵。這道拉麵曾經是限定菜式，但由於其受歡迎程度，後來成為了菜單上的常駐菜式。其特色在於湯底非常濃郁，以新得地雞熬製並加入味噌醬。
如何前往 Menzu Nagakura：從新千歲機場乘坐快速機場列車前往札幌站。在札幌站乘搭東豐線前往元町站。下車後步行約 7 分鐘即可到達 Menzu Nagakura。
• 地址：065-0021 北海道札幌市東區北 21 条東 16-1-5
• 營業時間：上午 11 時至下午 3 時，下午 5 時至晚上 9 時（逢星期二休息）；上午 11 時至晚上 8 時 45 分（星期日及公眾假期休息）
旭川拉麵是北海道三大拉麵的壓軸之作。湯底採用豬骨熬製，配搭波浪形麵條及各色配料。Asahikawa 的旭川拉麵湯底以豬骨湯和魚湯製成。其特色在於湯底加入了焦香豬油，別具風味與層次。
如何前往 Hachiya Asahikawa Honten： 從新千歲機場乘搭快速機場列車到札幌站。然後乘搭丁香-神威線前往旭川站。轉乘宗谷線，在旭川四条站下車。步行約 5 分鐘即可到達拉麵店。
•地址： 070-0033 北海道旭川市三条通 15-8
• 營業時間： 上午 10 時 30 分至下午 4 時（逢星期三休息）
在群馬縣高崎市 有一間小型拉麵吧，您可以在這裡品嚐到自家製作的清湯拉麵。如果您點選的是他們著名的白醬油拉麵，您將會看到一碗色彩份外柔和悅目的拉麵。湯底帶有細膩的魚香和海帶風味。
如何前往 Kuromatsu：從成田國際機場出發，乘坐 Skyliner 前往日暮里站。在日暮里站乘坐常磐線到上野站。在上野站乘坐北陸新幹線，在高崎站下車。乘坐群馬巴士前往元町二丁目站。下車後步行約 6 分鐘即可到達 Kuromatsu。
• 地址：370-0815 群馬縣高崎市柳川町 9-5
• 營業時間：上午 11 時至下午 3 時（逢星期一休息）
拉麵專門店 Ikeda-ya 位於藤枝市，附近店舖林立。拉麵店的內部裝潢雖然簡單，但店外長長的人龍足見其鰹魚湯底拉麵的受歡迎程度。湯底由正鰹魚熬製而成，鮮味濃厚。
如何前往 Ikeda-ya： 從富士山靜岡機場乘搭機場專用巴士。在藤枝站下車，前往藤枝站南出口的 6 號平台，然後轉乘站南循環大洲小學線。在泉町站下車，然後步行約 1 分鐘即可到達 Ikeda-ya。
• 地址： 426-0045 靜岡縣藤枝市泉町 43-12
• 營業時間： 上午 7 時至下午 1 時（星期日及公眾假期休息）
拉麵店 Ramen Ajisai 經常獲評為名古屋最出色的拉麵店，其名氣甚至遠超名古屋市。其拉麵的特色在於清澈濃郁的雞肉湯底，配料包括雞肉叉燒、豬肉叉燒和雞蛋等。您亦可以點選其他菜式，例如雲吞、米飯等。
如何前往 Ramen Ajisai： 如果從名古屋飛行場（前稱名古屋機場）出發，可乘坐名古屋機場 (NKM) 穿梭巴士前往名古屋榮。步行約 2 分鐘直至抵達榮站，乘坐明城/名港線到六番町站。步行 15 分鐘即可到達 Ramen Ajisai。
• 地址： 454-0054 愛知縣名古屋市中川區八劒町 4-20-1 Corpo Gen 1 樓
• 營業時間： 上午 11 時 30 分至下午 2 時 30 分，下午 6 時至 晚上 8 時（逢星期一休息）
Ramen Bo Yatetsu 的招牌和店面設計都相當簡單，可能與其他的拉麵店無異。不過這間拉麵店正正以其簡單而經典的拉麵風格而聞名。如果決定一嚐這裡的拉麵，請準備好要等待一段時間，因為店外經常有長長的人龍。
如何前往拉麵 Ramen Bo Yatetsu： 從關西國際機場乘坐南海機場線線前往難波站。下車後步行前往大阪難波站。乘坐近鐵奈良線前往若江岩田站。步行 10 分鐘即可到達 Ramen Bo Yatetsu。
• 地址： 578-0947 大阪府東大阪市西岩田 4-4-46
• 營業時間： 上午 11 時至下午 3 時，下午 5 時 30 分至晚上 9 時（逢星期一休息）
Bakabon 的菜式是由一位曾在中國四川受訓的廚師主理。如果路經這間拉麵店，會發現他們通常會在午餐時間供應拉麵，晚餐時間則供應正宗的中式四川菜餚。當中最受歡迎的菜式之一是雞肉醬油拉麵，麵底口感較硬，以不同的肉類作為配料。
如何前往 Bakabon： 從關西國際機場乘坐 Haruka 列車到天王寺站。轉乘谷町線，在中崎町站下車。步行約 5 分鐘即可到達 Bakabon。
• 地址： 530-0021 大阪府大阪市北區浮田 1-4-10
• 營業時間： 上午 11 時 30 分至下午 3 時，下午 6 時至晚上 11 時（逢星期二休息）
漫步道頓堀時，就算距離較遠，旅客依然可以輕鬆找到 Kinryu Ramen Dotonbori 的招牌。這間拉麵店只供應兩款拉麵：豬骨拉麵和叉燒拉麵。然而，這裡卻異常受歡迎，店外更經常出現人龍。
如何前往 Kinryu Ramen Dotonbori： 從關西國際機場乘坐南海特急列車前往難波站。下車後步行約 10 分鐘即可到達拉麵店。
•地址： 542-0077 大阪市中央區道頓堀 1-7-26
• 營業時間： 24 小時
如果來到訪鳥取縣倉吉市，絕對要一試 Ramen Kouga。這是當地人最愛的拉麵店之一，以美味的牛骨拉麵聞名。採用牛肉骨熬製而成的湯底非常濃郁，要經過 20 小時的精心烹煮方可熬出如此鮮甜味美的湯底。
如何前往 Ramen Kouga：從鳥取機場乘坐鳥取機場豪華巴士到倉吉市站下車。步行約 10 分鐘即可到達 Ramen Kouga。
• 地址：689-2221 鳥取縣東伯郡北榮町由良宿 561
• 營業時間：上午 11 時至晚上 8 時 50 分
日本菜款式繁多，令人垂涎三尺，是全球最受歡迎的美食熱點之一。從壽司到刺身，烏冬到拉麵，美食多不勝數，非常值得一一探索。
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