JAL - 福井｜日本が誇る各地の魅力を紹介するJAL

今回の日本各地の名店プロデュース機内食は、3月のスペシャルメニュー。監修されたのは福井県の和食店「馳走飯田」。全国の食通が訪れるという名店ですが、これまでメディアにはまったくというほど登場していない隠れ家中の隠れ家です。その店主の飯田俊彦さんにメニューについてのコンセプトや想いなどをうかがいました。
「メニュー内容は、懐石のコースの流れを意識して決めていきました。福井県のいいものを県外の皆さまにも知っていただける良い機会だと思い、今回の監修をお引き受けいたしました。また、私だけではなく、店の若いスタッフにとっても素晴らしい経験になったと思っています。ぜひ、お客さまに喜んでいただければ幸いです」。
今後も、国内線ファーストクラス機内食は各地のこだわりが詰まったスペシャルメニューをご提供してまいります。名料理人たちによる、こだわりの味をお楽しみください。

※夕食：17時以降の出発時間帯（沖縄線（18：00以降の到着便））

●鰻の粟蒸し百合根銀杏山葵
●勝山水菜と永平寺揚げの煮浸ししめじ
●鰆西京焼三国産らっきょ新丈白扇揚げ
●もずく酢蟹茗荷子生姜
●上庄里芋の田楽海老カダイフ揚げレモン福井県産はまな味噌はじかみ
●俵御飯［ほたるの里T（ようろ）米こしひかり］
●若布の味噌汁
●茶菓　エスポワールマドレーヌ・ドゥコメルシー
●うるいとホタル烏賊の旨酢ジュレ掛け長芋蕗茗荷
●上庄里芋と九頭竜舞茸の蟹餡掛けパプリカオクラ桜麩
●桜鱒木の芽焼酢橘筍と烏賊の木の芽和え
●裏白椎茸の利休揚げ
●さつまいものブランデー煮福井県産はまな味噌
●一寸そら豆みじん粉揚げ（チーズ）
●俵御飯［ほたるの里T（ようろ）米こしひかり］
●若布の味噌汁
●茶菓　エスポワールマドレーヌ・ドゥコメルシー
●永平寺胡麻豆腐の湯葉のせ山葵旨出し
●福井県産生よもぎ麩と共に
●鰻百合根銀杏白髪葱五色あられ
●甘鯛雲丹焼舞茸と浅利の白和え粟麩
●海老と一寸豆のかき揚げ
●さつまいもの茶巾包み福井県産はまな味噌
●蟹新丈けしの実焼はじかみ
●俵御飯［ほたるの里T（ようろ）米こしひかり］
●若布の味噌汁
●茶菓　エスポワールマドレーヌ・ドゥコメルシー

福井県越前市の緑豊かな場所に佇む和食店「馳走飯田」。
ここの味を求めて全国の食通が訪れるという知る人ぞ知る名店だが、これまでメディアに全くと言っていいほど登場していない隠れ家である。
福井県産の旬の食材や、地のものをふんだんに取り入れた料理はどれをとっても感動するものばかりだ。
店主飯田氏の、お客さまを第一に考えて美味しいものを召し上がって頂こうとする味に一切妥協はない。

馳走飯田
福井県越前市栗田部町73-1-18
tel:0778-42-1811

店主飯田俊彦さん
1971年福井県生まれ。15歳で和食の世界に入り、修業を積む。その後、30歳で独立し、現在に至る。地元にこだわり、自身の1店舗だけで、和食道を突き詰めていくという姿とその技は、食通たちの憧れでもある。

和紙・漆器・焼物・打刃物・箪笥など、福井県には国内屈指の高みにある伝統工芸品と、その技術を脈々と受け継ぐ匠たちがいる。今号では福井市と敦賀市に挟まれたエリア「丹南地区」の3つの市町、鯖江市、越前市、越前町を巡り、真摯に仕事と向き合う人たちと会った。昨春に撮影した桜の名所と共に、福井県に花咲く「美」をご覧あれ。
（スカイワードより一部抜粋）

英語記事「Souvenir」にて、江戸中期創業の老舗漆器メーカー「漆琳堂（しつりんどう）」の漆器と、鯖江のシンボルである眼鏡を模った越前夢工房（えちぜんゆめこうぼう）の「眼鏡堅麺麭（めがねかたぱん）」の2つの品を英文記事にてご紹介します。

スカイワード3月号紹介

国際線・国内線の機内誌「SKYWARD」では、「桜の花と、匠の技と」と題し、国内屈指の伝統工芸品の技術を脈々と受け継ぎ真摯に仕事に向き合う匠たちの姿や、福井県の桜の名所である鯖江市の西山公園など、「丹南地区」と呼ばれる鯖江市、越前市を中心にご紹介します。

「SKYWARD」のバックナンバーはこちらからご購入いただけます。

お笑いコンビのパックンマックンが、その土地の達人「旅タツ」のおススメスポットを巡り、その土地ならではの魅力をご紹介する旅番組。
今回は訪れたのは、福井県丹南エリア。
旅タツはふくいブランド大使のあの人。
越前和紙作りや今話題のスポットでアクティビティを体験。
武生のソウルフードボルガライスを味わいます。
機内ビデオプログラム「旅タツ　～地元の達人と巡る旅～ / 福井県　丹南エリア　和紙作りとアクティビティ」の映像コンテンツをお楽しみください。

2017年5月からは、海外のお客さまにもご覧いただけるようにバイリンガル版（日・英）が国際線機内エンターテインメントのビデオチャンネルに加わります。
※国内線では所要時間が80分以上の上り便（偶数便）にて放映。

ジャルパックではJALダイナミックパッケージにて福井市内を中心に県内各地の宿泊施設をご利用いただける宿泊プランをご用意しています。また、福井県をお楽しみいただくオプショナルツアーを設定しております。

〔オプショナルツアー例〕

えちぜん鉄道で恐竜博物館へ行こう（設定日：2017年4月1日～）
えちぜん鉄道1日乗車券とバス（勝山駅⇔恐竜博物館往復）

※代金、博物館常設展入館券がセットになったお得なツアーです。

恐竜博物館　ラプトルロボット

えちぜん鉄道（イメージ）

訪日外国人向け観光情報案内サイトとして世界26地域で展開している「JAL Guide to Japan」にて、「福井編」を公開します。
世界で3カ所しかない地質学的に珍しい奇岩の景勝地で国の天然記念物である「東尋坊」や、新鮮で美味と言われる「若狭ふぐ」などをご紹介します。
海外からより多くのお客さまを福井にお迎えすべく、福井の魅力を多言語（※3）で世界に発信します。

※中国簡体字・香港繁体字・台湾繁体字・フランス語・ドイツ語・ロシア語・韓国語・タイ語：3月3日より公開