中国・四国｜日本が誇る各地の魅力を紹介するJAL（JAL 新・JAPAN PROJECT）

今回の日本各地の名店プロデュース機内食は、島根県隠岐諸島の一つ海士（あま）町にある「マリンポートホテル海士（あま）」監修の機内食を提供します。「3月に島で採れる旬の食材で作り上げました。」そう語るのは今回の機内食を考案した佐藤岳央氏。地元の生産者による食材を活かした食事作りと地域との関りを大切にしている佐藤氏によるメニューが出来上がりました。それぞれ「海」、「山」、「洋」をコンセプトに考案されたメニューには地元の食材をふんだんに使用しています。「海」の食事では「栄螺（さざえ）酒蒸し岩海苔餡掛け」や「白烏賊隠岐の酒粕こじょうゆ味噌掛け」、「山」のお食事では「海士の山椒塩」を添えた「隠岐牛ローストビーフキウイつめたれ掛け」、「洋」のお食事には梅豆乳ソースが香る「鯛のかぶら蒸し」や「鯵のみかん南蛮酢漬け」、デザートに「ふくぎ花茶のゼリー寄せ」など、それぞれのコンセプトの食事に地元の食材を豊富に取り入れました。島の生産者の方々の想いと豊富な自然の中で育まれた食材が詰まったお食事をお楽しみいただけます。
今後も各地の名店、名料理人たちによるこだわりのメニューをご提供していく予定ですので、ぜひご期待ください。
* 夕食：17:00以降の出発便対象。沖縄便は18:00以降の到着便で提供。上旬・中旬・下旬の3つのメニューを用意。

小鉢

あかもくとほうれん草のこじょうゆ味噌和え人参　干し椎茸

小鉢

神葉（海藻）と蕨の飛龍頭小松菜銀餡

主菜

栄螺酒蒸し岩海苔餡掛け白烏賊隠岐の酒粕こじょうゆ味噌掛けさつま芋のすり流し飾り人参絹さやパプリカ隠岐産あらめ

ご飯

俵御飯海士町産コシヒカリ

味噌汁

焼きばら海苔の味噌汁

茶菓

松江からころ橋

※ 赤文字の食材はすべて海士町産になります。
前菜

鰤ふくぎスモーク寿司（みかん）隠岐牛ふくぎ茶煮込み焼葡萄つめたれ掛けチンゲン菜鯵のみかん南蛮酢漬け人参大根シュガーピースすり流し安納芋の水晶寄せ

主菜

鯛かぶら蒸し　梅豆乳ソース大根、人参含ませ煮じゃが芋ブロッコリー桜麩

ご飯

俵御飯海士町産コシヒカリ

茶菓

ふくぎ花茶ゼリー寄せ干し柿

※ 赤文字の食材はすべて海士町産になります。
小鉢

栄螺酒蒸しと隠岐産あらめ割醤油和えみかん白烏賊小松菜

小鉢

野菜の炊き合わせ（大根人参干し椎茸里芋絹さや）

主菜

隠岐牛ローストビーフキウイつめたれ掛け海士の山椒塩おからとさつま芋のサラダフリルリーフ小豆すり流し人参含め煮シュガーピース

ご飯

俵御飯海士町産コシヒカリ

味噌汁

焼きばら海苔の味噌汁

茶菓

松江からころ橋

※ 赤文字の食材はすべて海士町産になります。

島根県隠岐諸島の1つ、海士町。古くは後鳥羽上皇の御配流の地でもあるこの島は、近年では地方創生のさまざまな取り組みが注目されています。
当ホテルは、この島の港に隣接し、全室オーシャンビューの絶景に、島の温泉、ブランド和牛の隠岐牛、日本海の海の幸を満喫いただけます。
小さな島の漁師・農家・多くの島民に支えられ、地域に根差しているホテルです。

マリンポートホテル海士（あま）
〒684-0404
島根県隠岐郡海士町福井1375-1
Tel: 08514-2-1000

佐藤岳央氏
1974年12月23日生まれ。東京都出身。19歳から日本料理の調理技術を磨く。
料理の技術だけでなく、店舗運営、組織作りを学び、30歳で創作和食店を独立開業。
39歳で在サウジアラビア日本国総領事館公邸料理人として就任。
2017年より海士町へ移住、同観光協会の事業「島食の寺子屋」講師に就任。

「ユネスコ世界ジオパーク」に認定されている隠岐諸島。美しい海。奇岩。巨木。多様な植物。放牧された牛と馬。島後（隠岐の島町）、島前（海士町・西ノ島町・知夫村）の計4島に人々は暮らす。自然と歴史と豊かな食の恵みと。
（スカイワードより一部抜粋）

SKYWARD国際線版にて、3月は鳥取砂丘の自然や景観、ファットバイクやサンドボードなどのアクティビティを英語記事で紹介します。また、生涯のほとんどを鳥取で過ごした写真家、植田正治氏の作品を所蔵した、大山の麓にある植田正治写真美術館、カニの水揚げ高日本一を誇る境港を巡り、海と山とを抱くこの土地の魅力の多彩さを紹介します。

1月から3月は「お遍路グルメ紀行」と題して紹介します。3月はお遍路のゴールとなる八十八番札所がある香川県・大窪寺の門前で、心願成就を果たした旅人を優しく労うあつあつのうどんをご紹介します。

スカイワード3月号紹介

国際線・国内線機内誌「SKYWARD」では、「隠岐諸島　周遊の旅」と題して、地形地質の特異性や独自の生態系が認められユネスコ世界ジオパークとして認定されている隠岐諸島の島後（どうご、隠岐の島町）、島前（どうぜん、海士（あま）町・西ノ島町・知夫村）の4島に暮らす人々と自然、歴史と豊かな食の恵みを紹介します。

「SKYWARD」のバックナンバーはこちらからご購入いただけます。

お笑いコンビのパックンマックンが、その土地ならではのお勧めスポットやグルメを紹介する旅番組「パックンマックンのなるほど日本！旅サーチ」。
パックンマックンのミッションは、街やエリアを旅サーチしてレポートすること。
JALスタッフから渡される地図をもとにその街のスポットを巡りそこでの調査・体験を通して、街の魅力に迫ります。
今回の旅サーチは、島根県・松江市。大名茶人として名高い松平家7代藩主の松平治郷、別名「不昧公（ふまいこう）」の人となりを紹介するとともに、ゆかりの地を旅サーチします。
機内ビデオプログラム「パックンマックンのなるほど日本！旅サーチ /島根県松江市」の映像コンテンツにてお楽しみください。
2018年4〜5月は、国際線機内エンターテインメントのビデオチャンネルにも加わります。
※国内線では3月に所要時間が80分以上の上り便（偶数便）にて放映。

ジャルパックでは、4月から10月までお得に四国を楽しめるプランを販売しています。
1日500円の「レンタカー」や、食事や観光に使える「パワーアップクーポン」は四国4県をアクティブに周遊したり、温泉やグルメをほっこり楽しむのにとっても便利！
さらに、JALダイナミックパッケージでは4月から7月限定1組6,000円の割引も。
さあ、この機会に四国へ出かけよう！

（3月上旬サイトオープン予定）