今回の日本各地の名店プロデュース機内食は、栃木県宇都宮市の「オトワレストラン」の監修メニューを提供します。1981年に音羽和紀氏が故郷の宇都宮で創業し、着実に築いてきた地域の生産者やアルティザン（職人）とのつながりなど、すべての集大成として2007年に開業したのがオトワレストランです。栃木のテロワール（風土）に根差したフランス料理のレストランとして、現在は長男の音羽　元（はじめ）氏が料理長として厨房を預かり、日本の地方フレンチの先駆けとして躍進しています。「新たな食材を発掘していくことを大切にしつつ、地元を感じることができる様なメニューを作るということがとても大切だと感じています。」と語る音羽元氏。栃木県のブランド魚であり、日光の綺麗な水と良質なエサで育った「ヤシオマス」と湯波を合わせて作った「日光大滝のヤシオマスと湯波のテリーヌ」や、濃厚な赤肉の味と適度なサシ、甘みのある脂が特徴の「栃の木黒牛」をふんだんに使った「栃の木黒牛プロヴァンス風」（上旬羽田着、中旬羽田発で提供）など、地域の食材に富んだメニューがお楽しみいただけます。また、創業の頃より30年以上作り続けられ、卵液にケーキ生地やパンを浸して焼き上げたパンプディングのような食感の「オトワレストラン特製マロンケーキ」をデザートで提供いたします。
今後も各地の名店、名料理人たちによるこだわりのメニューをご提供していく予定ですので、ぜひご期待ください。
* 夕食：17:00以降の出発便対象。沖縄便は18:00以降の到着便で提供。上旬・中旬・下旬の3つのメニューを用意。