今回の日本各地の名店プロデュース機内食は、宮崎県えびの市、京町温泉郷に位置する「和料理周山」に監修頂きました。清らかな空気と豊かな水が周る山に囲まれた店舗では、食材にこだわった職人が「人も食材も一期一会」を念頭に自ら仕入れを行っています。「南九州の6月は水無月の名のとおりしとしとと雨が降り注ぎ、滴る雫は色鮮やかな花々や草木を美しく輝かせ夏の色を感じさせます。周山の初夏の料理と郷土の味を空の上でぜひご堪能ください。」と語る白川友聖（しらかわ　ゆうせい）料理長。「夏野菜ゼリー寄せ胡麻餡」は宮崎の美味しい夏野菜で、お客さまに涼しげに感じて頂きたいという想いがこめられた一品。
（上旬羽田発、下旬羽田着で提供）また、肉質の弾力、旨みと歯ごたえを存分に感じられる「みやざき地頭鶏（じとっこ）」を使った「みやざき地頭鶏南蛮漬けらっきょうタルタル添え」（上旬羽田発、下旬羽田着で提供）や「みやざき地頭鶏照り焼き」（中旬羽田発、上旬羽田着で提供）の主菜や、出来上がった姿が「蟹」に似ているように見えることからその名がついたと言われている、南九州地方の代表的な郷土料理「さつまいもと牛蒡のがね」（下旬羽田発、中旬羽田着で提供）など、郷土の食材と味がふんだんに取り入れられたメニューをお楽しみいただけます。
今後も各地の名店、名料理人たちによるこだわりのメニューをご提供していく予定ですので、ぜひご期待ください。
* 夕食：17:00以降の出発便対象。沖縄便は18:00以降の到着便で提供。上旬・中旬・下旬の3つのメニューを用意。