今回の名店プロデュースは、北九州市八幡東区にある、「千草ホテル」とのコラボレーションメニューをご提供いたします。
2014年に生誕100周年を迎える同ホテルは、北九州空港から車で約40分、伝統を継承した懐石料理や北九州ならではの山海の幸を活かしたフランス料理に定評があり、国内外の文化人や要人たちにも愛され続けてきた老舗ホテルです。
さて、今回のスペシャルメニューは、北九州ならではの旬の素材をたくさん使った、また洋食でありながらも和のテイストがプラスされたオリジナリティ豊かな料理の登場です。これらのメニューを監修された「千草ホテル」の秋吉浩司洋食料理長がそのこだわりについてこう語ってくださいました。
「今回のメニューは洋食ではありますが、"和"を意識しています。というのも、当ホテルでは和食も召し上がっていただけますので、和洋両方の味を楽しんでいただきたかったからです。さらに、そこに北九州の家庭でおなじみの食材や料理を盛り込んでみました。私にとっても新しい試みだったといえます。」
その言葉どおり、和洋の味が満喫できるメニューが完成しました。
今後も、各地の名店、名料理人たちによる、その地域ならではの旬の厳選食材を使用したこだわりのメニューをご提供していく予定ですので、ぜひご期待ください。
＊夕食：17時以降の出発時間帯