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料理
如果您想品嘗日本最棒的拉麵，歡迎參考並造訪以下最廣受好評的頂尖拉麵店。
拉麵是一種常見的日式湯麵。雖然它源自中國，但如今已成為日本最受喜愛的料理之一，跟壽司、生魚片與其他日式特色料理一樣都是必嘗美食。
拉麵有兩個主要的構成元素：麵條和湯頭。視您造訪的拉麵店及所在地區而定，您可以選擇不同種類的湯頭、麵條和添加配料。
最常見的湯頭有：
• 醬油
• 鹽味
• 味噌
• 豚骨
但是，您也可能在日本各地旅遊時，發現其他不同的湯頭條配製法。有些日式拉麵店會混合兩種不同的湯頭，有些則以獨特專有的湯頭而聞名。
正宗拉麵麵條通常是是以小麥製成，但視所在地區而定，您也可能會看到其它不同種類的拉麵。麵條一般而言長而有彈性，但您可能也會碰上各種不同較粗、較細、波浪形或筆直的麵條型態。有些餐廳甚至可以讓您自己選擇想要的麵條。
大部分的餐廳會在拉麵裡添加一些配料，包括：
• 叉燒肉（烤或燉煮的豬肉片）
• 玉子（蛋：全熟蛋、半熟蛋、生蛋或醃蛋）
• 魚板
• 蔥（韭蔥或青蔥絲）
• 筍乾
• 豆芽菜（生豆芽菜或熟豆芽菜）
• 玉米
• 海苔
• 奶油
您也可能會在不同的餐廳看到海鮮、香菇等其他配料。
無論您前往日本何處，在每條街上或每個轉角幾乎都找得到拉麵餐廳或拉麵專賣店，這些店面一般被稱為「拉麵屋」或「拉麵店」。 在這些店面中，您通常可以入座自己專屬的桌位，細細品嘗一碗好麵。也有部分拉麵店格局較小，只有一個櫃台，並僅提供站立食用的空間。
拉麵點餐及食用方式簡單，品嘗美味無負擔。以下是幾個享受最佳拉麵體驗的訣竅：
有些拉麵餐廳可以讓您選用客製化的麵條。您可以選擇麵條粗細（細麵、正常或粗麵），以及您想要的熟度（正常或偏硬）。店家也可能會詢問您是否想要加青蔥或其他配料。有些拉麵店會附贈一碗免費白飯，這是日本特有的文化。
大部分的拉麵店會將拉麵盛裝在碗裡。您將使用提供於餐桌的筷子來食用。有些店家會提供中式湯匙，方便您舀起小配料和喝湯。您也可以將碗端起來，直接喝湯。
您可能會在造訪拉麵店時發現店內的男性顧客較多。即便如此，任何性別和年齡層的人都可以光顧造訪並享用這道美味佳餚。
享用拉麵的最好方法就是趁麵條還新鮮時盡快吃完，否則時間久了以後麵條會變軟爛。
另一個吃拉麵的習俗是大聲吃麵，例如把麵條吸進嘴裡，因為這是一種讓麵變涼的方法。大聲吃麵也是您具體表態食物很美味的方式。您不需要把碗裡的湯全都喝完，不過這麼做對廚師是種讚美。
在拉麵店一般而言都是用餐完畢後結帳付款。日本大部分的拉麵店不收信用卡。請務必備妥足夠現金，以免在付款時遇到麻煩。
如果您熱愛嘗試不同的食物，一定也會很享受品嘗多樣類型的拉麵。
函館拉麵以鹽味拉麵著稱。此拉麵的湯頭在熬煮前會加入鹽，使湯頭口感更醇厚滑順。一個體驗函館拉麵的好去處，就是函館拉麵鳳蘭（函館ラーメン鳳蘭）。您也可以在此品嘗到其他菜餚，包括咖哩和炸豬排。另外，函館拉麵鳳蘭店址就在 JR 函館站附近，相當便利。如果您剛抵達並且想品嘗美食的話，這裡可以是您旅程的第一站。
如何前往函館拉麵鳳蘭：從函館機場出發，搭乘函館巴士至大森町。接著，步行約四分鐘，即可抵達餐廳。
• 地址：040-0035 北海道函館市松風町 5-13
• 營業時間：11 AM 至 9:30 PM（每週二公休）
如果您在市中心觀光，並且想來一碗函館拉麵的話，可以試試麵廚房 Ajisai（麺厨房あじさい）。這間拉麵店位於五稜郭公園附近，歷史悠久，是熱門旅客造訪地。店內最受歡迎的餐點之一是味彩鹽味拉麵，以雞骨和豚骨熬製而成。直麵、道南產昆布（北海道南部特產）與半熟蛋是這道知名拉麵的常見配料。
如何前往麵廚房 Ajisai：從函館機場出發，搭乘 7A 號巴士，並在五稜郭公園入口下車。接著，步行約三分鐘，即可抵達麵廚房 Ajisai。
• 地址：040-0001 北海道函館市五稜郭町 29-22 2 樓
• 營業時間：11 AM 至 8:30 PM
札幌拉麵是北海道第二種最知名的拉麵（其他還包括函館拉麵和旭川拉麵）。函館拉麵以鹽味湯頭為主，札幌拉麵則是以味噌出名。在麵's 菜藏（麺's 菜ヶ蔵），您可以試試新得地雞濃厚味噌拉麵。這道拉麵在過去僅限量提供，但由於大受歡迎，現已成為菜單上的常駐品項。拉麵主打以新得地雞熬煮並且拌入味噌醬的濃郁湯頭。
如何前往麵's 菜藏：從新千歲機場搭乘機場快線至札幌站，然後從札幌站搭乘東豐線至元町站。接著，下車後步行約七分鐘，即可抵達麵's 菜藏。
• 地址：065-0021 北海道札幌市東區北 21 條東 16-1-5
• 營業時間：11 AM 至 3 PM，5 PM 至 9 PM（每週二公休）；週日與國定假日則為 11 AM 至 8:45 PM
旭川拉麵是北海道三大拉麵類型的最後一類。此類拉麵採用豚骨湯頭，並使用波浪麵和其他配料。您可以造訪蜂屋親自品嘗，該店提供豚骨和魚介湯頭的旭川拉麵。蜂屋的旭川拉麵特點在於加入焦香豬油，增添湯頭的濃郁風味。
如何前往蜂屋：從新千歲機場出發，搭乘機場快線到札幌站。轉搭特急神威號與特急丁香號到旭川站。轉搭宗谷號。在旭川站下車。步行約五分鐘，即可抵達餐廳。
• 地址：070-0033 北海道旭川市三條通 15-8
• 營業時間：10:30 AM 至 4 PM（每週三公休）
在群馬縣高崎市，有一間小拉麵店可讓您品嚐到自製麵條搭配清湯的拉麵。該店招牌的白醬油拉麵顏色清淡，整體外觀雅緻。鮮美的湯頭帶有少許的魚介和昆布風味。
如何前往 Kuro 松：從成田國際機場出發，搭乘 Skyliner 電車到日暮里站，在日暮里站轉搭常磐線到上野車站。在上野車站轉搭北陸新幹線至高崎站下車。搭乘群馬巴士到元町二丁目站。下車後步行約六分鐘，即可抵達 Kuro 松。
• 地址：370-0815 群馬縣高崎市柳川町 9-5
• 營業時間：11 AM 至 3 PM（每週一公休）
拉麵專賣店池田屋位於藤枝市的商店街上。雖然店內裝潢簡單樸實，門外卻常常大排長龍，因為這間餐廳的柴魚湯頭遠近馳名。柴魚片是以鰹魚製成，使湯頭滋味格外鮮美。
如何前往池田屋：從富士山靜岡機場出發，搭乘富士山靜岡機場接駁巴士。在藤枝站下車，前往藤枝站南口的 6 號平台，轉搭駅南循環大洲小學校線。在泉町站下車，步行約一分鐘即可抵達池田屋。
• 地址：426-0045 静岡縣藤枝市泉町 43-12
• 營業時間：7 AM 至 1 PM（每週日與國定假日公休）
拉麵紫陽花（らぁ麺 紫陽花）經常被譽為名古屋最棒的拉麵店，甚至在名古屋外也很有名。該店主打清澈醇厚的雞湯湯頭，並提供雞肉叉燒、豬肉叉燒、蛋等多種配料。您也可以點用其他菜餚，像是餛飩和丼飯等。
如何前往拉麵紫陽花：如果您從名古屋機場出發，請搭乘名古屋機場（NKM）接駁巴士到名古屋榮。步行兩分鐘至榮站，轉搭名城線或名港線到六番町站。從車站步行 15 分鐘，即可抵達拉麵紫陽花。
• 地址：454-0054 愛知縣名古屋市中川區八剱町 4-20-1 Coop 源 1 樓
• 營業時間：11:30 AM 至 2:30 PM，6 PM 至 8 PM（每週一公休）
招牌與店面簡單樸實的拉麵坊也哲（ラーメン坊也哲），看起來跟其他拉麵店沒有兩樣。不過，它簡單而經典的傳統拉麵名聞遐邇。如果您想去的話，請做好等待的心理準備，因為店外通常會大排長龍。
如何前往拉麵坊也哲：從關西國際機場出發，搭乘南海機場線到難波站。下車後步行至大阪難波站。轉搭近鐵奈良線至若江岩田站。從車站步行 10 分鐘，即可抵達拉麵坊也哲。
• 地址：578-0947 大阪府東大阪市西岩田 4-4-46
• 營業時間： 11 AM 至 3 PM，5:30 PM 至 9 PM（每週一公休）
馬鹿坊的主廚曾在中國四川受訓。如果您造訪這間餐廳的話，您會發現他們通常在午餐時間供應拉麵，晚上供應正宗川菜。他們最受歡迎的一道料理是雞醬油拉麵，使用偏硬的麵條，並搭配各種肉片配料。
如何前往馬鹿坊： 從關西國際機場出發，搭乘機場特快線 Haruka 到天王寺站。轉搭谷町線，在中崎町站下車。步行約五分鐘，即可抵達馬鹿坊。
• 地址：530-0021 大阪府大阪市北區浮田 1-4-10
• 營業時間：11:30 AM 至 3 PM，6 PM 至 11 PM（每週二公休）
漫步在道頓堀街頭，您遠遠就可以看到金龍拉麵（金龍ラーメン）大大的龍招牌。這間餐廳只供應兩種拉麵：豚骨拉麵和叉燒拉麵。即便如此，它仍然相當受歡迎，店外經常大排長龍。
如何前往金龍拉麵：從關西國際機場出發，搭乘南海特急列車前往難波站。下車後步行約 10 分鐘，即可抵達餐廳。
• 地址： 542-0077 大阪府大阪市中央區道頓堀 1-7-26
• 營業時間： 24 小時全天候營業
如果您造訪鳥取倉吉市，可以試試拉麵幸雅（ラーメン幸雅）。它是最受當地人喜愛的拉麵店之一，以美味的牛骨拉麵著稱。該店採用以牛骨悉心熬製超過 20 小時的濃郁湯頭，滋味格外鮮甜。
如何前往拉麵幸雅：從鳥取機場出發，搭乘鳥取機場利木津巴士，在倉吉站下車。步行約 10 分鐘，即可抵達拉麵幸雅。
• 地址：689-2221 鳥取縣東伯郡北榮町由良宿 561
• 營業時間：11 AM 至 8:50 PM
日本擁有各色各樣的美味料理，是世界上最熱門的老饕天堂之一。從壽司到生魚片，烏龍麵到拉麵，以及各種數不清的美味佳餚，日本是您探索多樣美食的好去處。
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