Pola makan warga Okinawa tradisional adalah menggunakan bahan segar dari lahan pertanian
Mengingat umur panjang warga Okinawa, tidaklah mengejutkan bahwa warga setempat mengonsumsi asupan yang lebih bernutrisi daripada yang lain. Meski tak sepenuhnya berbasis nabati, pola makan warga Okinawa tradisional terdiri atas 90% bahan pangan nabati utuh, seperti buah, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Selain itu, warga Okinawa cenderung hanya mengonsumsi sedikit ikan, daging, susu, dan telur selama setahun.
Salah satu hal paling mencolok dalam pola makan warga Okinawa adalah porsi nasi yang lebih sedikit daripada wilayah lain di Jepang. Makanan warga Okinawa sangat bergizi dan rendah kalori, dengan menggunakan ketela ungu yang manis dan lezat dalam kebanyakan hidangan mereka. Faktanya, kebanyakan warga Okinawa mengonsumsi 70% lebih sedikit gula daripada orang Jepang pada umumnya.
Hidangan khas Okinawa dianggap memiliki kandungan antioksidan dan antiinflamasi tinggi, dengan banyak bahan yang digunakan dalam hidangan lezat mereka yang ditanam di kebun belakang rumah. Selain goya yang pahit dan buah masam nan lezat yang dikenal sebagai shikuwasa, pengunjung juga akan menemukan aneka rumput laut, seperti kombu dan mozuku, di beberapa hidangan yang pantang dilewatkan.
Share
BAGIKAN