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福岡機場的歡樂時光
探索福岡機場的餐廳、店舖和體驗。從觀景台到當地美食，在等待下一趟航班時歡度美好時光。
在屋台街小吃亭品嚐福岡深受喜愛的當地美食。
福岡以其特色美食而聞名於日本和全球。九州島位於日本主要島嶼的最南端，靠近九州北面，該地區的料理人創出無數備受歡迎的美味佳餚。但最著名的無疑是博多拉麵或豚骨拉麵，這款美食已通過獨立餐廳和一蘭和一風堂等標誌性連鎖餐廳傳播到世界各地。
然而，福岡的美食文化透過其吸引的屋台或街頭小食檔以更深刻的方式呈現。這些木製手推車小型餐廳在市內不同地區出現，並於便利的位置為食客提供美食和熱情的服務。作為這個城市的象徵，福岡各地有超過一百家屋台餐廳，每家可容納約 10 名顧客。
這些時令餐廳有助您深入了解當地文化。此外，這裡還提供與市內任何地方同樣美味的當地美食。屋台在下午 6 點左右開始營業，一直到凌晨過後。要一探福岡的美食文化，下次到市內時可以編排行程到訪這些地道攤檔。
日本長久以來一直都有大排檔文化，而全國各地的社區的街頭美食亦因這些即興餐廳而變得琳瑯滿目。在江戶時代（1603 至 1868 年），人們都認為主打蕎麥麵的流動檔攤會在夜間大多數餐廳關門後開始營業。其後於明治時期（1868 至 1912 年），在日本工業化飛速發展下催生了快餐的概念，屋台即便為忙碌的工人提供美味菜餚。
儘管屋台餐廳的數量經歷了起起跌跌，福岡仍不斷醞釀屋台文化。如今，您可以在市內街道看到大約 100 家屋台餐廳，提供各種美食。這些以美食招徠的餐廳大多供應如拉麵、關東煮、御好燒、燒鳥和明太子等居酒屋風格的菜式。此外，很多屋台還提供冰凍啤酒、清酒和燒酒。
到福岡旅遊時，在哪裡可以找到屋台餐廳？ 您會在市內各個地方看到屋台，它們如雨後春筍般湧現，但集中地主要為天神、中洲和長濱。雖然新一代的屋台正在興起，但如 Yatai Mori 這種另類屋台則由同一位主理人經營了超過 50 年。相信您肯定會發掘到最好的福岡美食，並同時體驗日本料理的獨特之處。
福岡擁有各式各樣的特色文化節慶、古老的城池和恬靜的公園。但市內的著名美食街區則提升了這個城市在旅客中的口碑。福岡獲《紐約時報》評為 2023 年「52 個必到景點」之一，您大可將遊覽福岡和這些美食街區加到您的下一次日本之旅中。
天神區位於市中心，以其新舊屋台的結合而聞名。隨著福岡最著名美食的不斷湧現，遊客將會發掘到各種獨特風味。由於該區深受遊客歡迎，您會發現大多數屋台攤檔亦提供英文餐單方便點菜。餐後沿仲間川河岸漫步，讓您的旅程錦上添花。
雖距離市中心稍遠，但長濱近來亦因新的屋台而蓬勃發展。長濱位於規模龐大的長濱魚市場附近，您亦可光顧這裡某些美味的街頭小食攤檔。除現有的屋台以外，2023 年亦有新攤檔加入，因此在當地遊覽期間您便有更多探店選擇。您會發掘到各種博多拉麵、燒鳥和關東煮等福岡經典美食。
中洲是屋台的絕佳旅遊目的地，因該地區以其五光十色的夜生活而聞名。在不同的夜總會、卡拉 OK 酒吧和居酒屋酒吧間，您會找到市內各式最好的屋台。這個熱鬧的地區深受當地市民和遊客歡迎，能帶來完整的屋台體驗。換枱速度很快，食客的聲音可能較大，但這都是有趣體驗的一部分。
福岡屋供應的菜餚口味獨特，令人一試難忘。然而到訪此地的唯一目的並非享受一餐樸實的家常美食。這些誘人的街邊餐廳讓您一睹這個城市的風土人情和文化，在您遊覽期間抽時間探索，必定為您帶來難忘的回憶。
眾所周知，屋台餐廳就是一台小拉車，食客都密麻麻地坐在公共空間內。而體驗的一部分就是站在爐灶後的廚師與圍坐顧客之間的互動。由於當地人和遊客都喜歡光顧屋台餐廳，因此在旅途中很可能會結識朋友。
圍坐於屋台與朋友一起用餐最理想不過。實際上，這些餐廳的低調風格意味著您可以輕鬆地從一個攤檔換到下一個攤檔，盡情嘗試多種簡單菜餚。專為與朋友閒聚用餐而設，前往天神或中洲等繁華的屋台街區，在同一地方的攤檔尋找一流美食。
大多數屋台攤檔仍然專注製作拉麵和燒鳥等日本料理。但隨著當地美食圈的發展，越來越多富創新理念的屋台陸續開業。例如，現在有專門提供美味法式菜餚以至倫敦街頭風味小食的屋台。隨著創新概念的發展，更多不同風格的美食將會繼而出現。
您可在福岡的屋台隨意品嚐各款特色菜餚，但如果您不熟悉日本料理，便可能不清楚應該點哪些菜式。下方是福岡屋台的一些最常見菜式，您可以考慮在到訪時品嚐。
博多拉麵： 這款豚骨拉麵起源於福岡博多區，以奶白色豬骨湯為特色。湯麵以細麵條製成，通常佐以五花肉片以及雞蛋、大蒜、蔥和薑等美味配料。
關東煮： 很多屋台都供應這款風味湯品，在寒冷的冬季尤其美味。雖然坊間有多種不同的關東煮製作方法，但一般都會將白蘿蔔、雞蛋、魚餅、昆布和醬油混合烹煮。
五花肉串燒： 燒鳥在福岡非常受歡迎，而每間餐廳都有自己的製作方法。雖然日本其他地方的燒肉串主要以雞肉為主，但福岡的首選肉類是五花肉。肉類經醃製燒熟，是絕佳的配菜或宵夜。
福岡有超過一百家屋台可供品嚐，遊覽福岡時不乏別具特色的佳餚選擇。而我們精心挑選了一系列最受歡迎的菜式，讓您在美食之旅中率先品嚐。
在重新振興的長濱美食街區，Yatai no Tamachan 是居酒屋風格菜式的熱門選擇。該餐廳以其美味的拉麵而聞名，還有燒豬軟骨和關東煮湯等精選菜式。您大可在燈籠下落座，盡情享用當地特色美食。
地址： 810-0072 福岡縣福岡市長濱中央區3-14-4
營業時間： 每日下午 6:30 至凌晨 12:00
如何前往 Yatai no Tamachan： 從博多站出發，乘搭福岡地鐵機場線至淺草站。再沿長濱魚市場方向步行 10 分鐘即可到達。
如您想品嚐獨有的屋台美食，一定要到訪 Chez Rémy。顧名思義，這個美食攤檔是由法國僑民經營，選用一系列精緻酥點和葡萄酒改變了和食的概念。餐廳開設於天神地下商店街附近，您可以品嚐豬肉腸、法式田螺和法式蛋餅等菜式，最適合搭配法國葡萄酒享用。
地址： 810-0004 福岡縣福岡市渡邊通中央區4-9
營業時間：星期二、四、五下午 6:00 至晚上 11:00；星期三下午 6:00 至晚上 11:30；星期六下午 6:00 至凌晨 12:00。
如何前往 Chez Rémy： 從博多站出發，乘搭七隈線列車至天神南站，沿南面方向步行 2 分鐘即可到達。
Yatai Tomochan 是福岡最受歡迎的小食攤檔之一，因其出品的豚骨拉麵、牛橫膈膜和燒鳥而深受食客喜愛。餐廳位於天神河附近，提供正宗的屋台美食體驗。在人流高峰時段，餐廳的藍紅色擋簾份外矚目，而沿街道蜿蜒的長長人龍實在令人驚嘆。
地址： 810-0001 福岡縣福岡市天神中央區1-14
營業時間： 星期二至星期日，下午6:15 至凌晨 1:00
如何前往 Yatai Tomochan： 從博多站出發，乘搭機場線列車至天神站。再步行 5 分鐘即可到達昭和大道。
福岡以其屋台街邊大排檔文化而聞名，該區亦以其他各種美食知名。作為日本的美食之都，遊覽福岡時，您大可光顧其中一間提供這些備受好評菜式的本地餐廳。
芝麻拌鯖魚： 用芝麻醬、醬油和味醂醃製新鮮捕獲的鯖魚，製成這道簡單美味的菜餚。福岡臨海地區確保出品日本最優質的海鮮菜品。
柚子胡椒醬： 雖然柚子胡椒醬本身並非一道菜品，但這種發酵醬會用於很多當地菜式之中。這款辛辣調味醬由濃鬱的柚子柑橘類水果和辣椒製成，為烏冬、蕎麥麵和燒肉增添了前所未有的全新風味。
明太子： 用鹽和紅辣椒醃製鱈魚子，即便製成福岡特產明太子。明太子亦會用於日本比薩、麵包或拌入米飯食用。而明太子亦是一種美味小吃，是啤酒、清酒和燒酒的完美搭配。
牛雜鍋： 相信很多遊客都必定不會錯過拉麵和燒鳥，但牛雜鍋卻是一道經常被忽視的地方名菜。這道牛雜火鍋將高麗菜、韭菜、大蒜等蔬菜與各種肥美部位一同烹煮，創造出濃鬱的味道。
烏冬： 福岡的烏冬麵較日本使用的其他種類烏東麵質地更柔軟，以此類粗小麥粉製成的麵條烹調菜餚，具有特定的味道和質感。儘管烏冬麵的確切起源未明，但據說是一位旅行僧經由福岡將烏冬麵引入日本。
福岡以其屋台而聞名，但這種街頭小食傳統在現今和古代歷史中不斷經歷無數挑戰。即使這些大排檔在支撐日本各地社區所發揮的作用極其重要，但在某些時期亦曾被忽視。
日本在第二次世界大戰後被佔領期間，當地居民面臨嚴格的食物配給，導致屋台被逼停業。很快，非法經營的黑市攤檔冒起以提供額外食品，令人們覺得這些攤檔與非法勾當相關。
後來，隨著 1964 年東京奧運舉行在即，出於對流動小食攤的憂慮，政府推出了新的衛生法規。即使這些憂慮很大程度上並無根據，但這項決定亦導致屋台餐廳的聲譽受損。於 1970 年代，福岡仍有 400 多家屋台餐廳營業，這些臨時食店仍深受當地人和遊客歡迎。
最近，福岡的屋台數量穩定維持在 100 家左右。但由於新經營者需通過具高門檻的考評才能取得經營許可，因此尋找新的經營者有一定困難。幸運的是，近年來屋台的監管有所放寬，有意申請長期經營食店的人士為這項卓越傳統帶來了新動力。
乘坐從日本成田國際機場及羽田機場定期飛往福岡的航班，航程需時約 1 小時 55 分鐘。抵達後，您可從機場乘搭地鐵輕鬆前往博多站。
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