東京滋味：探索東京最佳美食

魚市場——塑造日本烹飪場景的地方

日本是世界上最大的海鮮消費國和生產國之一。日本是一個被豐富海洋生物包圍的群島，它在 2020 年的總捕撈量位居世界第三。它擁有眾多的漁港和魚市場，為日本塑造了引人入勝的美食場景。築地魚市是當中一個著名的魚市場。這個魚市場同時匯聚了無數於該區購買食材的美食專家。

您亦可到築地魚市了解怎樣分割魚獲和選購食材。這裡是享受魚生蓋飯、壽司和品嚐其他日本美食的天堂。購物後，您還可以在市場內雅緻的茶室或咖啡店享用經典風味的日本茶，如綠茶、煎茶或抹茶等，或者品嚐一杯香濃咖啡。 

築地魚市於 2018 年 10 月結業，同期遷至豐洲魚市場。新址坐落於豐洲場內市場的新建餐飲美食大樓，距離之前的築地魚市約 2.3 公里。除餐廳以外，該處亦有不同的景點，包括日本傳統工藝品店及溫泉設施。

如果您由成田國際機場直接前往上述地點，可乘搭 Skyliner 至日暮里站，然後轉乘山手線前往東京站。再由東京站乘坐 JR 山手線前往有樂町。到達有樂町後，轉乘有樂町地下鐵線前往豐洲。由豐洲乘搭百合鷗線於首里城前站下車，即可抵達豐洲市場中心範圍。

正宗的美食體驗——藝伎餐廳的懷石料理

如果您想體驗傳統懷石料理等高級美食，同時欣賞音樂和舞蹈等藝妓娛樂活動，就不要錯過藝妓餐廳。東京最好的藝妓區包括淺草和神樂坂。

懷石料理最初是為皇室供應的餐飲，是一種體現 omotenashi 或熱情好客概念的料理。懷石料理由幾道菜組成，包括佐以清酒的 sakizuke（開胃菜）。其中亦包括燉菜、魚生、烤菜和一些 hanmono（米飯）。然後，一邊品嚐美味抹茶和甜點，一邊欣賞藝妓的娛樂表演，為一頓精緻佳餚畫上完美句號。

要從成田機場前往淺草，您必須通過京成成田 Sky Access 線前往押上站。從押上站乘坐都營淺草線到淺草站。要前往神樂坂，可以從 JR 東京站直到新宿站。然後乘坐東京地鐵東西線前往神樂坂。 

素食選擇 – 精進料理

東京擁有琳瑯滿目的美味肉類菜餚，也提供同樣可口的素食和純素菜色。在素食或純素食東京餐廳用餐時，通常會供應佛教美食或精進料理。

「精進料理」（Shojin Ryori）一詞指的是日本佛教僧侶的傳統用餐方式。13 世紀禪宗傳入日本時，這種用餐方式便開始流行起來。這種美食是嚴格的素食料理，因為它不含動物衍生物。當然，素食主義者和素食主義者都很喜歡這種菜餚。東京傳統寺廟附近的大多數餐廳食肆都提供精進料理。

此種菜色大部份都提供簡單的食材，如泡菜、米飯和味噌湯。 一頓精進料理亦可能包括傳統的日本沙律，如 shiro-ae。這包括 用芝麻和醬油調味的豆腐和蔬菜泥。 

Tera Cafe 是一家很出色的精進料理餐廳，位於澀谷代官山的佛教寺廟 。從 JR 東京站乘坐 JR／東京地鐵日比谷線到代官山站。步行約兩分鐘，直至您到達餐廳。

百貨公司地下食堂 - 一站式提供所有美食

無論您是在尋找壽司還是天婦羅（一種以麵糊油炸的肉、蔬菜和海鮮製成的日本混合物），東京的地下食堂可說是應有盡有。在哪裡可以找到這些景點？ 這很簡單，因為幾乎所有東京百貨公司都擁有地下食堂。

東京最受歡迎的美食大廳之一，位於新宿高島屋百貨公司。此處遠離東京的繁華街道，讓您找到一系各式各樣的日本和國際美食。

地下食堂通常分為熟食店，以及供應世界各地美食的部門。這裡供應各式各樣的烤雞肉串、沙律、咖哩以及法式或意大利糕點，任君選擇。這些地下美食大廳也提供琳瑯滿目的美食禮品，當然不乏包裝精美的餅乾和巧克力禮盒，還有葡萄酒。您亦可以在此處找到非常新鮮的農產品。 

要前往新宿高島屋百貨公司，可以從 JR 東京站乘車至新宿站。乘坐大江戶線、京王線或小田急線皆可前往。從新宿站步行一分鐘即可到達百貨公司。

東京街頭美食——東京站拉麵街

拉麵，也被稱為日本麵條湯，以雞蛋麵、蔥和豬肉烹調。拉麵街是一站式的麵食中心，亦是東京站地下商場的一部分。它由八間熱情款待的拉麵店組成。排名前三位的拉麵店包括 Rokurinsha、Ikaruga 和 Oreshiki Jun。

來到 Rokurinsha，您可以品嚐味噌沾麵，就是把麵條沾入熱湯之中。這家餐廳以真正提取拉麵的風味而聞名，因為他們花上好幾小時來燉煮海鮮湯和肉。這家餐廳很受歡迎，因此您可能需要排隊等候才能進入，但絕對值得。

乘搭幾趟 JR 列車即可抵達東京站及其地下商場。其中包括中央線、山手線、 京濱東北線或總武線。如果您喜歡使用東京地鐵線路，可以乘坐丸之內線前往東京站。

東京的居酒屋酒吧小巷

這些小巷林立著非正式的日本酒吧，供應各種美味小吃和飲品。它們與酒吧、美國酒館或西班牙小吃吧相似，非常適合愛好夜生活的酒客。這些場所大多會播放音樂，如果您想在東京體驗本地酒吧文化，更加不應錯過。話雖如此，這些吧點的美食卻是您東京旅程的必備體驗。新宿的居酒屋酒吧小巷以其美味佳餚馳名，在您逛完街道食慾大開的時候，可以說是必到之地。

思出橫町（回憶橫町）

新宿其中一個最好玩的酒吧小巷，就是思出橫町（Omoide Yokocho）。英語的翻譯意思是"回憶橫町"。它由無數的小巷組成，必定能讓您喚起一種懷舊感覺。此區自 1946 年開始營業，擁有各式各樣提供烤雞肉串等傳統食品的餐廳。這道卑微的日本菜式由令人垂涎欲滴的雞塊串成。這道菜是東京休閒餐飲的一部分，是清酒的完美配搭。

從成田機場乘坐京成線到日暮里站，即可到達此新宿地區。然後乘坐 JR 山手線到 JR 新宿站。餐廳距離車站僅有幾分鐘的步行路程。步行向棕色的優衣庫大樓。然後，當您看到地下通道時，向右走直到您看到餐廳。

各款頂級美食，盡在其中

如果您是美食愛好者，應該會想探索各種不同的美食。在東京，您可以盡情體驗各類可口美食，滿足最有品味的味蕾。探索當地文化色彩，在魚市體驗購物之樂，或在藝妓餐廳享受一頓皇室般的美膳；當然還有無窮盡的精彩體驗。

當您遊覽東京時，盡情享用琳瑯滿目的美味佳餚。